有一点要特注意，食堂和外面有zui大的一点不一样的是，食堂的所有调味米面粮油蔬菜水果都是由学校---采购的，你自己私人是无权采买的，要---到要罚钱甚至撵走，所以你要有什么里的密料什么的zui好还是---的藏身上带进去放你的衣服柜子里，随用随取。这个对于餐饮承包经营的人来说是zui重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速---承租的费用，之后就撒手不管，或者是---就没有能力管理。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。
在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备---的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的---水平，每年安排全体员工培训2次，餐饮承包商，邀请食品卫生和卫生---人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。
如今，食堂承包已经成了一种主流的餐饮服务模式。很多企业食堂愿意让餐饮机构介入到食堂的管理中来也是因为这个原因，毕竟不是每个企业都有足够的实力来进行的餐饮管理，这个时候，将企业食堂直接承包给的餐饮机构反而省事。现阶段，随着食堂承包领域竞争日益激烈，具备---的食堂管理模式和采购管理系统，是餐饮企业单位立足的---。
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