合肥食堂托管-合肥悦享 安全放心-食堂托管电话

洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，---干净整洁。 下水道要每日进行清洁，清除菜渣等杂物，以---排水畅通及清除异味。清除卫生死角，定期---、蟑螂、苍蝇等。仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。厨房卫生管理， 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，企业食堂托管，未经消毒的厨具不得使用。厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以---底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。个人卫生管理，员工须持卫生防疫站---方可上岗，合肥食堂托管，并定期接受体检。 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成---的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持---的工作风貌。

各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液随用随消毒。各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用浸泡10-30分种消毒。用消毒去污、洗涮（用浸泡10-20分钟）、净水冲洗。各餐厅消的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。未经消毒的餐具（如碗、盘、筷子、餐勺等）禁止使用，食堂托管电话，有不消毒使用者追究责任并给予---。各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。各餐厅---员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次，工厂食堂托管，遇有---每日必须餐餐消毒。

食品卫生管理，采购原料食品，要---新鲜卫生；不得购买未经---检验的肉类，病死、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 食品要做到生熟分开，以---食品味美纯正。操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以---食用安全，以防止。加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1h，要重新回炉加热处理后才能食用。 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

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